自2016年6月，“密作”哈密贡瓜 、“密作”哈密古枣、“密作”哈密百味牛羊肉陆续从天山东部“飞”往大江南北，新鲜直抵舌尖。11月18日，新疆(哈密)健康食品博览会将以“密作”为会标，开启“密作”品牌牵引天山绿色产业链的新进程。

　　“密作”品牌 甜蜜的奥秘

　　地跨天山南北的哈密、三塘湖、淖毛湖盆地光热水土条件，天然就像为一个特大果园精心准备的。远古沧海桑田的变化和地质运动，使盆地土层中含有大量的微量元素和有机质。太阳总辐射量和日照时数居同纬度地区之首，年≥10℃积温4000℃以上，远远远高于瓜果生长发育对积温的要求。5—9月昼夜温差在摄氏15度以上，极利于糖分的积累。天山东部179条冰川，蕴藏70.9亿立方米固态水，水源洁净。有学者这样称赞，哈密瓜实在是凝聚了天地灵气和人间智慧精心孕育的世间珍品，无可复制。

　　亚历坤·尼亚孜是哈密市伊州区花园乡卡尔塔里村的一名年轻瓜农。他从父亲尼亚孜·哈斯木那里传承的5亩瓜地专门用来种植加格达等13种纯种原生哈密瓜。他的父亲正是哈密贡瓜种植的第十三代传人。哈密瓜之名由康熙皇帝金口御赐而名满天下的数百年间，亚历坤一家便世代耕种着传统的贡瓜品种。

　　哈密瓜是稀缺而珍贵的甜瓜种质资源，在哈密至少已有2000多年的栽培历史。同样品种的甜瓜，哈密所产，无论瓜形、网纹、色泽、含糖量、维生素含量、风味口感等均胜一筹。

　　清末新疆的方志著作《新疆小正》载：“凡瓜甜而美者，皆哈密来也。种法不仅灰培，必用苦豆，否则不甘美，他处种者，只见其形而已。”当瓜长到5-6片真叶时，先施入戈壁上一种叫苦豆子的植物作绿肥，再施有机肥。这些肥料将精华输送给了哈密瓜，真可谓“苦尽甘来”!

　　精耕细作2000年 哈密瓜成文化媒介

　　2014年，哈密瓜栽培与贡瓜文化系统入选中国重要农业文化遗产。现代权威机构科学鉴定：在每一百克哈密瓜肉中含有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，钙14毫克，磷10毫克。铁的含量比鸡肉多2-3倍，比牛奶高17倍。维生素的含量比西瓜多4-7倍，比苹果高6倍。含糖量平均保持在15%以上。

　　哈密瓜的历史、民俗、品种、栽培、品吃、加工;与文学、绘画、舞蹈、音乐、建筑等文化形态的嫁接;与经贸、旅游等产业的融合，文化的芬芳让哈密瓜浓香四溢。哈密打造了全国唯一的哈密瓜文化主题公园——哈密贡瓜园，哈密本土音乐人创作了《请你尝块哈密瓜》等脍炙人口的歌曲，哈密油画家集体创作了《百瓜图》，手工绘制的百种哈密瓜模、汇集数十种菜式的哈密瓜膳、风姿动人的哈密瓜舞……哈密瓜可吃、可观、可品、可藏，哈密人种出了独具风味的哈密瓜，也创造了独具风韵的哈密瓜文化。文化，是各民族交往交流交融的重要纽带;哈密瓜，是最甜蜜而最具亲和力的文化媒介。

　　世界红枣之乡在中国 中国贡枣之乡在哈密

　　每年8月，哈密市伊州区五堡镇，家家户户房前屋后百年枣树上，宛若红玛瑙般的大枣挂满枝头，微风佛面，枣香阵阵。

　　60岁的玉素甫·托合提家的后院，虽然不大，却生长着15棵300余年的古枣树。“这片枣园是我祖爷爷留给爷爷的，爷爷又留给了我的父亲，父亲又给了我。”玉素甫·托合提曾经从爷爷那里听说，哈密回王经过五堡时，对他家的枣子赞不绝口，就定为向清廷皇帝进献的贡枣。

　　因常年食用百年枣树的红枣，玉素甫·托合提的爷爷活了118岁。像这样的长寿老人在五堡镇还有很多，当地人都说这是因为每天吃 “长寿果”--哈密古枣带来的福气。

　　哈密古枣是唯一见于历史文献记载的新疆红枣，也是新疆红枣唯一的原生品种。据《新唐书地理志》记载：伊吾郡，土贡：香枣、胡桐律、阴牙角。从历史记载来看，哈密从唐代就已开始贡枣，距今最少已有1300多年的历史。

　　哈密市现存30年以上古枣树19158株，五堡镇古枣树数量居哈密各乡镇之首，是中国保存古枣树最多的区域。现存50—100年枣树12088株;100—150年枣树1795株;150—200年枣树113株;200—300年以上枣树42株。

　　中国工程院院士、国家中医药普查办公室主任、中国中医科学院常务副院长黄璐琦认为：古代和近现代新疆地区的医药典籍中均有对哈密枣药用功效的记载，富含多种维生素、人体必需的氨基酸、铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素，以及桂酸、豆冠稀酸、油酸、花生酸、亚麻酸等成分，是一种具有高营养与高保健价值的果品。

　　15亩高寒草原养育一只哈密羊

　　哈密天山北坡属温带大陆性冷凉干旱气候，平均海拔1600米左右，冬季严寒，夏季凉爽，光照充足，空气清新，负氧离子常年在8级以上，被誉为“天然氧吧”。万年冰川银光闪闪，原始森林碧绿似染，6000万亩纯净草原上生长着100余种优良牧草和500多种野生物……不仅展现着如画的美景，也造就了最优质的高寒牧场。

　　世界公认，北纬40—50度是最佳的牛羊生长带，哈密牛羊主产区恰恰位于这一天然牛羊带的核心，15亩高寒草原养育一只羊，更是黄金牧业带。人们都说，哈密天山北坡的牛羊都是“喝着天山雪水，吃着中草药，呼吸着新鲜空气”长大的。经权威机构测定：哈密羊肉蛋白质含量为19.7%，一般羊肉15.7%;脂肪含量2.0%，一般羊肉27.7%。100克百味羊肉中胆固醇含量39.6毫克，一般羊肉92.0毫克;含维生素B为0.88毫克，一般羊肉0.26毫克;含维生素B2为0.214毫克，一般羊肉0.14毫克。哈密羊肉富含的蛋白质、氨基酸、脂肪酸组成更接近人体需要，富含铁、硒等人体所需的微量元素和维生素A、E，83种挥发性风味成分，造就了哈密羊肉鲜嫩无膻、肥而不腻等独特风味，是我国羊肉产品中首选的纯天然绿色食品。伊吾盐池羊肉被选为2008年北京奥运会运动员指定肉品，现已取得国内有机食品认证和欧盟有机食品良好规范的“EC”认证，也是全疆第一个获得欧盟有机认证的有机羊肉。

　　丝路哈密，人们锲而不舍地传承着田间牧场的深厚文化，创新并演绎着特产变品牌的历史蝶变，用“工匠精神”铸就“密作”品牌，精心培育着百世养生的臻品。

　　精耕细作 建构“密作”标准

　　标准是品牌的基石。哈密市把品牌建设做为加快现代农牧业发展的重要抓手和突破口，着力保护哈密贡瓜、哈密古枣优势品种资源和环境，传承传统栽培技术，完善、提升生产技术规范和操作规程，制定了《精品哈密瓜标准化栽培技术规程》、《哈密大枣标准体系》，在基地建设、标准推广、质量管理、文化挖掘、宣传营销等各个环节，持续发力。以“密作”为区域公用品牌，实施品牌使用许可管理，建立严格的品牌使用准入机制，推行“环境有监测、产品有检验、上市有标识、市场有监管、责任可追溯”的全程质量监控模，推进“龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式，选拔命名最优秀的“密作师”，带动瓜农、枣农专注精细化种植，打造以品牌价值为核心、全产业链品牌经营的绿色产业。

　　今年66岁的阿卡日·吾斯曼是一名农民技术员，在自家的瓜田里种植了100多种哈密瓜进行试验对比，无偿为乡亲们推广新品种、教授新技术。张新宪是淖毛湖种植商品瓜的第一人，也是第一位农民经纪人。伊州区科协主席阿不都瓦依提·司马义从事哈密瓜的试验、示范、推广工作二十多年。挖掘、引进200多种哈密瓜，对各种哈密瓜的品性就像对自己的孩子一样熟悉。高级农艺师郭艳霞主持实施了《国家晚熟哈密瓜栽培标准化综合示范区》、《哈密瓜新品种育种研究》、《绿色食品：精品哈密瓜》等多个项目，主持选育出“新密56号”、“密优一号”、“密优二号”、“密优十三号”、“瑧瑧三号”等优质品系，执笔起草并审定发布《绿色食品精品哈密瓜生产技术规程》等六项地方标准。“密作师”的命名，极大促进了大众创业、万众创新氛围的形成，促进了工匠精神的传承弘扬，促进了技能人才的涌现集聚。

　　哈密市现已建立4个农业标准体系，16个农牧产业园区，认证有机食品、绿色食品和无公害农产品面积已达33.945万亩。建立3个生态型、标准化哈密瓜生产基地，即伊州区南湖乡哈密瓜生产基地、巴里坤县三塘湖乡哈密瓜生产基地和伊吾县淖毛湖镇哈密瓜生产基地，建成万亩精品哈密瓜种植基地和哈密古枣精品园10万亩，形成示范带动效应。在“密作”产品上市前，均由农产品检验检测中心开展质量标准测定，聘请专家组对检测结果进行签字把关，让质量成为哈密出品的基因。

　　立体营销 拓展“密作”平台

　　自7月，哈密市与中国邮政航空公司、中国邮政集团新疆公司合作，启动“哈密号”农副产品航运专机，先后直飞郑州、北京、深圳、福州，产品落地即进入邮政配送网络。

　　郑州市顺河路某小区的王先生成为郑州今年第一个尝到空运“密作”哈密贡瓜味道的市民。哈密贡瓜比其他地方的瓜要甜的多，而且这种甜是甘甜，吃起来就是得劲。”王先生和配送员交接完手续，就迫不及待的将瓜切开和家人品尝，两个孩子更是埋头猛啃。

　　“哈密贡瓜和古枣都很甜蜜、很新鲜，非常好吃。”家住福州市仓山区陈女士表示，网络购买的有品牌保障的哈密瓜果，通过空运送达，方便快捷，保证了瓜果的新鲜度。

　　在北京某酒家的老同学聚会餐桌上，当大家听说刚刚吃到的是早上才从哈密贡瓜园的田间地头采摘的哈密瓜时，不仅鼓起掌来：“太好吃了!”，夸赞的同时又兴奋地唱起了《我们新疆好地方》。

　　广东大厦从事餐饮25年的餐厅部经理张国荣在品尝了密作哈密瓜后说，他们餐厅每天都会用掉很多时令新鲜水果，其中，哈密瓜占有很大的比例，但是货源来自不同地区，质量没有办法保证，现在找到了原产地的哈密瓜，希望今后能长期合作下去。

　　哈密市已与中国国际航空股份有限公司、中国邮政航空达成长期合作协议，自11月11日起，哈密农副产品航运实现常态化运行。依托东西南北融通立体交通优势，哈密市着力构建以华中、华北、华东、华南销售市场为中心，辐射带动东北、西南等市场的销售网络。