清凉西瓜翠解暑还保肾
夏天来临，市场上最多的水果就是西瓜。不过除了清甜的西瓜瓤，不少老南京人特别偏爱西瓜皮，用西瓜皮入菜，更是夏季独有的菜品之一。
西瓜皮别名西瓜翠，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。在炎热的夏季，可以煎饮代替茶水，可治暑热烦渴、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。
每日时令菜 酸辣西瓜皮做法：
材料：
半个西瓜皮，蒜1个，干红椒4个，盐少许，味精少许，白醋适量。
做法：
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条，蒜剁碎，干红椒切丝。
2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
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