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巧做西瓜美食消暑利尿助消化

来源:家庭保健报 时间: 2011/8/11 15:08:00【字体: 】 【打印】 【关闭

  现在正是吃西瓜的季节,西瓜是所有水果中果汁含量最丰富的,号称瓜果之王。因为它是从西方引进而来的,故称西瓜。中医认为,西瓜味甘淡、性寒,具有 清热解暑、生津止渴、利尿等功能。西瓜还含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、 磷、铁等矿物质,吃西瓜可以开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体。西瓜可谓全身是宝,不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品,就连果皮也可入药,而且果皮的利尿作 用比瓜瓤显著。西瓜好吃,但常吃也会腻,我们不妨将西瓜及瓜皮做成各种美食,换个新鲜的吃法。
  午后甜品: 冰糖银耳西瓜
  原料:西瓜400克,水发银耳一朵,冰糖水适量。
  做法:银耳放入开水锅中焯一下,捞出洗净,去蒂撕片,浸在冰糖水中,将西瓜挖成瓜球,也浸在冰糖水中,放入冰箱冷藏一会儿,拿出即可食用。
  健康饮料: 鲜榨西瓜汁
  原料:西瓜瓤500克。
  做法:将西瓜瓤放入家用榨汁机中榨汁饮用。
  清爽凉拌菜: 双瓜丝
  原料:西瓜皮2大块,丝瓜1根,尖椒1个,蒜3瓣,白芝麻、小红辣椒、花椒、植物油、盐、鸡精各少许。
  做法:西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;丝瓜挖出细丝;尖椒、蒜瓣、小红辣椒切碎;锅中烧水,水热后放入西瓜皮丝和丝瓜 细丝焯烫,约一分钟后捞出,浸入冷水中;待降温后,将西瓜皮丝和丝瓜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末,加少许盐、鸡精;另起锅,烧热后放 油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;将油趁热倒入菜中,搅拌均匀,加入少许白芝麻,拌匀即可食用。
  特色煎饼: 西瓜饼
  原料:西瓜瓤200克,面粉250克,鸡蛋清2个,白糖、油少许。
  做法:西瓜瓤打成蓉,沥去部分汁,拌上面粉、蛋清、白糖,分成若干个较稀的小面团,分别滚上干面粉,压扁再搓圆,反复几次之后面团较实时,便可捏成型,烧开油锅煎熟即可食用。
  你没吃过的饺子:
  西瓜皮馅饺子
  原料:面粉500克,西瓜汁250毫升,西瓜皮300克,鸡蛋4个,虾仁、盐、鸡精、香油少许。
  做法:将250毫升西瓜汁倒入面粉中,先用筷子将面粉搅拌成絮状,再用手反复揉面,揉成光滑的面团,放入容器中,盖好盖子饧30分钟(饧面的时候可以做 馅);将西瓜皮去除红瓤和绿色的表皮,剁碎末,加入炒熟的鸡蛋碎、虾仁、盐、鸡精、香油搅拌均匀;饧好的面取一块出来,案板上撒一些面粉,将面团在案板上 再揉一会儿,然后搓成长条,切成小剂子,按压成圆饼状,再擀成圆皮,放入馅料,包成饺子,倒入开水锅中煮熟即可食用。
  解渴的冰棍: 西瓜冰棍
  原料:西瓜600克,白糖200克,盐3克,糯米粉少许。
  做法:西瓜切小块,去子,加白糖、盐,用搅拌机打成泥(虽然西瓜本身是甜的,但因为冰冻后甜味会降低,所以要加些糖,以个人口味为准,盐可以按自己口味 添加,不加也行);糯米粉小半碗,用开水烫熟,用勺子搅成团,加到搅拌机的西瓜泥里,一起打至完全混合在一起,打好的西瓜泥装到冰棍模具中,放入冰箱冷冻 一天,就做成了西瓜冰棍。
  清凉汤水: 翠衣番茄汤
  原料:西瓜皮200克,番茄1个,鸡蛋1个,盐、鸡精、香油少许。
  做法:西瓜皮切条,番茄洗净切片;锅中倒入清水,水开后,放入西瓜皮条,稍煮一会儿,再放入番茄片,淋上鸡蛋液,水沸后加盐、鸡精和香油调味即可。
  爽滑小零食:
  西瓜酸奶果冻
  原料:西瓜瓤400克,酸奶300毫升,鱼胶粉15克(如果买不到,就拿果冻或者QQ糖代替)。
  做法:西瓜瓤去子留果肉,打成汁;鱼胶粉加热水融化(果冻或者QQ糖加热也会融化);鱼胶粉溶液浇入西瓜汁中拌匀,装入模具,放入冰箱冷藏至凝固;酸奶也加鱼胶粉溶液拌匀,将酸奶浇入模具中(西瓜果冻的上面),再入冰箱冷藏凝固后,脱模即可食用。

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