哈密瓜属葫芦科植物，是甜瓜的一个变种。 源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。中国只有新疆及其甘肃敦煌一带出产哈密瓜。新疆除少数高寒地带以外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密及其吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜及其晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，新疆本地人家藏的冬瓜能够放来到年春季，滋味仍然新鲜。
　　哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，并且营养丰富，价值很高。
　　哈密瓜热量很低，低脂肪，附有丰富的营养物质，如维生素及其矿物质。它能够满足人体每天维生素A及其维生素C的需要，而且提供其他贵重矿物质，如钾及其叶酸。以下是一杯新鲜哈密瓜包含的营养成分：
　　该水果富有的B族复合维生素也有很好的保健功效，维生素C有利于人体反抗传染病，而矿物质锰能够作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。哈密瓜还附有丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质能够保护我们的身体，防止多种癌症。
　　哈密瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，能够预防冠心病，保持正常的心率及其血压。吃这种水果还有利于减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，钾也有利于预防肌肉痉挛，帮助身体从损伤中快速恢复。
　　其富有的丰富维生素A有利于维持健康的肌肤，降低患白内障的风险，并改善视力。维生素A的功效还包括预防肺癌及其口腔癌。哈密瓜还能够作为孕妇饮食的一部分，这种水果能够缓解保水，帮助身体排除多余的钠。其附有的叶酸成分有利于防止小儿神经管畸形。所以，了解这些知识，能够在饮食中适宜增加这种水果，帮助改善健康状况。
　　虽然哈密瓜的功效与效果许多，对人体很有益，但是哈密瓜性凉不适合吃的过多，以免导致腹泻。
　　营养分析：
　　每100.0克营养成份含量如下：
　　能量（千焦） 142 蛋白质（克） 0.5 脂肪（克） 0.1
　　碳水化合物（克） 7.9 膳食纤维（克） 0.2 胆固醇（毫克） 0
　　灰份（克） 0.5 维生素A（毫克） 153 胡萝卜素（毫克） 920
　　视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黄素（毫克） 0.01
　　尼克酸（毫克） 0 维生素C（毫克） 12 维生素E（T）（毫克） 0
　　钙（毫克） 4 磷（毫克） 19 钾（毫克） 190
　　钠（毫克） 26.7 镁（毫克） 19 铁（毫克） 0
　　锌（毫克） 0.13 硒（微克） 1.1 铜（毫克） 0.01
　　锰（毫克） 0.01 碘（毫克） 0
　　哈密瓜的营养价值：
　　哈密瓜瓜肉中附有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。据测定：在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有助于人的心脏及其肝脏工作和肠道系统的活动，增进内分泌及其造血机能，加强消化过程。
　　食用功效：
　　哈密瓜不仅营养丰富，并且还起到较高的药用价值。
　　哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的效果，是夏天解暑的佳品。
　　食用哈密瓜对人体造血机能有明显的增进效果。
　　根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
　　《本草纲目》中记载：甜瓜起到“止渴、 除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效。
　　《神农本草经》更将它的瓜蒂列为上品之药。而果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气、抗癌等效果，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，假如常感到身心疲倦、心神烦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。
　　假如常感到身心疲倦、心神烦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。现代医学研究发觉，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，起到催吐的效果，能刺激胃壁的黏膜导致呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠汲取，是一种很好的催吐剂。
　　中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还起到疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适合于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血及其便秘患者。
　　哈密瓜对人体造血机能有明显的增进效果，能够用来作为贫血的食疗之品；
　　相关人群：
　　通常人皆可以吃。每日90克左右。
　　哈密瓜性凉，不适合吃得过多，以免导致腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘和产后、病后的人不适合多食。哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。