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酱西瓜皮(图)

来源:美食杰 时间: 2012/1/30 9:54:00【字体: 】 【打印】 【关闭

  酱西瓜皮的做法菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺:酱
  酱西瓜皮的制作材料:
  主料:西瓜5000克
  调料:羊油250克,甜面酱375克
  酱西瓜皮的特色:
  酱西瓜皮可切成小丁与泡发黄豆(发好的),花生(发好的),肉片同炒,色鲜味美。
  酱西瓜皮的做法:
  1.取西瓜的瓜皮,然后将西瓜皮外面的翠衣削去,再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除,只取近外皮的浅绿色一层。
  2.将加工好的西瓜皮洗净沥干水,切成长条,放入深盘中加精盐拌匀压实,腌制2-3天后,将西瓜皮捞出,沥干盐水。
  3.倒掉深盘内盐卤,将盘洗净擦干,倒入沥干盐水的西瓜皮,加入甜面酱拌匀,腌制1-2周即可食用。
  食物相克
  西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

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