当然了，西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。
　　
　　西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。
　　
　　酸辣西瓜皮
　　
　　原料：
　　
　　西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
　　
　　做法：
　　
　　1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
　　
　　2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
　　
　　3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
　　
　　4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
　　
　　小牛贴心提示：
　　
　　1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
　　
　　2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
　　
　　3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
　　
　　4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
　　
　　5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
　　
　　6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
　　
　　爆炒西瓜皮
　　
　　原料：
　　
　　西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。
　　
　　做法：
　　
　　1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；
　　
　　2、小心片去绿皮；
　　
　　、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；
　　
　　4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；
　　
　　5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；
　　
　　6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
　　
　　小牛贴心提示：
　　
　　1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
　　
　　2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；
　　
　　3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
　　
　　4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。