膳方小引
　　简介：为葫芦产草本植物西瓜的成熟果实。
　　
　　又名：寒瓜、夏瓜、水瓜。
　　
　　性味：味甘，性寒。
　　
　　说明：清热解暑、除烦止渴、利小便；对暑热、温热病、热盛伤津、心烦口渴、心火上火、口舌生疮、温热蕴结、小便短赤有疗效。
　　
　　建议：脾胃虚寒者不宜食用。
　　
　　西瓜饮
　　配料：西瓜1个。
　　
　　制法：把西瓜剖开，取汁1碗。
　　
　　药用：分几次饮用。
　　
　　说明：清热解暑、除烦止渴、利小便。
　　
　　建议：中寒湿盛者忌饮。
　　
　　在蒜西瓜汁
　　配料：大蒜50克，西瓜1000克。
　　
　　制法：把西瓜剖一个三角形的洞放进去大蒜，把剖去的瓜盖盖好，盛入大碗中，蒸10分钟即可。
　　
　　药用：热饮、吃蒜瓣、瓜瓤。
　　
　　说明：清热利尿、行滞降压；对高血压病有疗效。
　　
　　
　　绿豆西瓜粥
　　配料：大米120克，绿豆100克，西瓜瓤150克。
　　
　　制法：把绿豆用清水泡4小时。西瓜瓤切成丁。大米淘净，与绿豆同入锅，加水，旺火烧沸后用小火熬成粥，拌入西瓜瓤，煮沸即可。
　　
　　药用：每天早、晚分食。
　　
　　说明：
　　
　　清热利尿、消暑止渴、祛淤降压；对暑热症、动脉硬化症、高血压病、便秘、牙龈炎、口腔炎、咽喉炎、高血脂症有疗效。
　　
　　赤小豆西瓜皮汤
　　配料：赤小豆50克，西瓜皮50克，白茅根50克。
　　
　　制法：赤小豆淘净。西瓜皮、白茅根切碎。将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入水锅中，用旺火煮沸，再用小火煮2小时。
　　
　　药用：饮汤、用量自愿。
　　
　　说明：祛淤降脂、健脾利湿；对单纯性肥胖症、高血压病、慢性前列腺炎、高血脂症有疗效。