北京大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉，大兴西瓜种植历史悠久，品种优良。
　　西瓜属葫芦科，一年生草本植物，为世界十大水果之一。原产非洲卡拉哈里沙漠，经丝绸之路传入我国西北地区。西瓜一词，最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》(四夷附录)一书。距今1000多年前，河北省已有种植，并传入北京。大兴为著名的西瓜主产地和集散地。大约400多年前，明万历年间，大兴西瓜即有入贡的记载。
　　大兴地处北京东南郊，境内永定河东侧。北臧村乡天宫院村以南，以庞各庄为代表的10个乡，西瓜分布面积比较集中，是该区西瓜的主要产地。该地区地处洪积、冲积平原，多为沙性土。在5~7月西瓜的蔓生期、开花期和坐瓜期，要求的最适温度在18~35℃之间，而这里的月平均气温为20~26℃，极端最高气温35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临。加之昼夜温差大，在西瓜的生长季节日温差可达10℃以上。这里不仅自然条件有利于西瓜生长，而且农技人员和上千名种瓜能手有丰富的种瓜技术经验。所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名。在大兴区每年一届的西瓜节期间，各乡瓜农擂台竞赛，吸引了许多中外宾客。
　　大兴西瓜主要品种京欣1号是北京市农林科学院蔬菜所提供的西瓜自交系，经当地试种3年，自1986年以来，多次在北京市的西瓜评比鉴定会上获得第一。经鉴定，京欣1号西瓜单位面积产量可达3500~5000公斤。它的特点是外观光洁，果形圆正，在浅绿的底色上有16~17条明显的深绿色蛇纹。皮薄而坚韧，瓤色鲜红柔和，肉质脆且沙，纤维少，无空洞，不倒瓤。单瓜重达4~5公斤，含糖量可达10~13%。味甜，品质好，且栽培广泛，坐果率高，适合北京的传统方式栽培，并有很高的商品价值。大兴西瓜的品种仅限于京欣一号、京欣二号、京欣三号和航兴一号。