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牛肉西瓜皮蒸饺(图)

来源:心食谱 时间: 2012/9/11 16:38:00【字体: 】 【打印】 【关闭

  材料
  料酒,生抽,香油,生姜粉,五香粉,盐,黑胡椒,葱(只要葱白部分),牛肉,西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),面粉,开水,冷水
  做法
  1、牛肉剁碎(我这次偷懒是用料理机绞的肉,还是觉得剁的好吃),
  西瓜皮去外皮,红瓜瓤可以适当留一些,剁碎,用纱布拧去水分。
  2、在牛肉里放入料酒(一点点即可)、生抽(少许)、生姜粉、五香粉、盐(适量)、黑胡椒(也可不放)、葱白碎,拌匀,西瓜皮先加适量麻油,拌匀后放入肉馅中,拌匀。
  3、取1/3面粉,用开水烫面,揉成光滑的面团,放凉。
  4、剩下的2/3面粉,加冷水和成团,与第一步中的烫面揉到一起,多揉一会儿,用湿毛巾盖上醒30分钟。
  5、醒好的面团再继续揉上一会儿。
  6、面团揉好后,擀成长条状,用刀切成小面团。
  7、擀皮儿。
  8、包饺子。
  9、蒸笼垫刷上一层油,将饺子放入排好。
  10、水煮开,上锅蒸熟即可。
  

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