【导语·中国蔬菜网】随着春节脚步的临近，津城市民“菜篮子”的采购也进入了节前最高峰。目前，除本市外，北京、河北、山东、内蒙古等多个省区市供应本市的生鲜菜品数量均有所增加，批发市场蔬菜日交易量达到2700多吨，外地菜品的供应大大丰富了津城市民的节日餐桌。

　　“还有几天就到春节了，本市批发市场的蔬菜销售量也达到了最高峰，每天得有百十辆生鲜运输车进出批发市场。”本市韩家墅农贸批发市场相关负责人介绍。目前，据多家批发市场统计数据显示，近一周以来，蔬菜的日交易量达到2700多吨，较此前一周的2400吨至2500吨有明显增长。

　　就在本市蔬菜交易量出现大幅增长的同时，各种蔬菜的价格也维持了相对稳定的态势。目前，本市黄瓜零售价格约6元/斤，西红柿零售价格约4元/斤，圆白菜零售价格约4元/斤，长豆角零售价格约4.5元/斤，青萝卜零售价格约1.5元至2元/斤，大白菜零售价格约9毛至1元/斤，香菜零售价格约7元/斤，油菜零售价格约4元/斤。在社区农贸市场零售商贩告诉记者，近一周蔬菜的销量达到入冬以来的高点，以前每天卖出40斤蔬菜，最近一周不少零售商都能够卖出将近100斤蔬菜。

　　另据商务部日前发布的商务预报监测显示，全国36个大中城市食用农产品[6.29 4.14% 资金 研报]价格涨幅缩小，其中18种蔬菜平均批发价格止涨回落，比前一周下降0.5%。

　　镜头一：大白菜

　　每天批发一万斤

　　最近批发商张宝良师傅每周都要去大白菜的产地河北省玉田上一车菜，每次收足6万斤大白菜，回到本市的金钟批发市场进行销售。3个多小时的车程就能让这些大白菜到达本市金钟批发市场，不到一周时间，这些大白菜就能够被完全“消化”。张师傅说：“最近到了年根儿底下，各个渠道的需求量都有增加，比如零售市场、超市和餐馆最近都在囤菜，进入正月之后蔬菜的上市量就会明显减小。”

　　据张师傅介绍，大白菜的收购价格约0.4元/斤，一车菜的净成本约24000元，往返的汽油费用约400元，8名运输工人每天平均餐饮费用400元，雇佣劳务费用约2000元，总支出约2800元，从产地运进本市的大白菜“身价”每斤增加约5分钱。

　　进入批发市场后大白菜的“身价”又有所增长，门槛费、房租、装卸费等平均到大白菜上价格约每斤5毛钱。受到近期全国和本市多次大面积降雪、降温的影响，张师傅的大白菜保鲜环节成为重中之重，保温箱、塑料膜、大棉被都是必不可少的。

　　“大白菜温度太低就会冻了，温度高就会烂掉，如果不做好保鲜工作，水分本来就比其他品种高的玉田白菜水分就会流失。”张师傅一系列保鲜工作总成本支出约400元。

　　目前，张师傅每天能够卖出1万斤的大白菜，他进的一车菜一周之内能够卖完，为了保证白菜新鲜的卖相，越到后期保鲜成本越会增加，加上自己的利润，最终大白菜的批发价格约每斤6毛钱。

　　镜头二：青萝卜

　　两天就能卖一车

　　从2012年12月中旬开始，零售商宋大姐每隔一天就要去青萝卜产区武清区上一车青萝卜，运输车不大，只能装下700斤青萝卜。

　　3个多小时的车程，由于省去了批发商的中间环节，宋大姐家的萝卜要比从批发市场上进的货便宜2毛钱至3毛钱。到地里上一次萝卜，只有两个小时车程，不到两天时间就能将这些青萝卜完全“消化”掉。

　　宋大姐这一车青萝卜的收购价格约每斤9毛钱，一车萝卜的净成本约630元，往返的汽油费用为100多元，1名帮忙伙计每天平均餐饮费用20元，雇佣劳务费用约80元，总支出约200元，青萝卜成本每斤增加3毛钱左右。

　　宋大姐这一车青萝卜，每个都超过一斤。“萝卜怕冻也怕糠，温度掌握不好就会影响卖相和口感，所以保鲜的泡沫盒子、保持水分的塑料覆膜还有保温的棉被都是必需的，一车萝卜所需要的这些措施费用加起来也需100多元。”而卖不出去的萝卜还要运到租的房子里，仓储费用再次抬高了成本，这时青萝卜的成本就在每斤1.3元到1.4元，加上自己的利润，宋大姐的青萝卜零售价格约每斤1.5元左右。