夏季大量时令水果上市，但节节攀升的气温，又非常不利于水果储存。营养专家介绍，不同的水果个性和脾气可不一样。要摸准了性，才能让水果们更水灵、最保鲜。

　　切开的西瓜究竟能存放多久？

　　西瓜个头较大，很少有家庭会一次性地吃掉一整个西瓜，而最直接的处理办法就是将剩下的西瓜附上保鲜膜然后放进冰箱内冷藏。可最近网上有消息称，这样隔离会阻碍西瓜在冰箱内迅速降温，加速细菌滋生。针对这个说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红博士表示，保鲜膜是很薄的一层，对于热传导的阻碍效果并不明显，而且保鲜膜的作用是为了防止西瓜和冰箱内的食材串味和交叉感染，基于这点，营养专家们还是比较提倡食品放在冰箱里边的时候，最好表面附有一层保鲜膜。单纯说用保鲜膜就会加速细菌滋生的说法并没有科学依据。

　　中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁表示，西瓜一定要现买现吃，现吃现切，因为曾有人做过实验，切开后的西瓜放置在常温下，三小时后细菌就开始滋生，如果放在冰箱中冷藏，通常八小时后开始滋生细菌，所以建议人们，吃剩的西瓜要尽快放入冰箱，即使冷藏，食用也不要超过八小时。

　　山竹和荔枝装保鲜袋冷藏

　　去水果店购买山竹和荔枝，经常看见店家用小喷壶给其喷水保鲜。赵利仁说，喷壶中的水“学问”很大，很可能是加了保鲜剂，用来延长山竹和荔枝的“寿命”，所以买回家的山竹和荔枝最好先用流水冲洗，或者反复浸泡，以防时间一长，有害物质侵入果肉。

　　山竹和荔枝的保存有一个原则就是低温。可以将洗净沥干水分的山竹和荔枝直接放入冰箱冷藏，如果想要保存的时间更长一些，可以分别用保鲜袋装上，扎紧封口，放置于冰箱，或者凉水中，可较长时间地保存。注意山竹和荔枝很“怕”热，如果短时间内食用，需要常温保存，最好要放在阴凉通风处，室温尽量不要超过20℃。

　　樱桃芒果香蕉放冰箱烂得更快

　　是不是所有的水果都适合冷藏保鲜呢？赵利仁说，像现在的时令水果，樱桃、芒果、香蕉等就不适宜低温保存。尤其是樱桃。因为樱桃表皮很薄，在运输、购买的过程中难免会产生一些微小的裂口和划痕，放在密闭且湿度大的冰箱内，很易滋生细菌加速其腐烂变质。而且未熟透的香蕉放置于冰箱，会加速其表面变黑，看似成熟，果肉却是生的，食用不当很易给胃肠带来影响。所以此类水果还是建议常温保存。